ระหว่างวันที่ 23 – 24 มีนาคม 2568 ณ เรือนไทยวัดโตนด อำเภอบางกรวย จังหวัดนนทบุรี
นางประภา ปานนิตยกุล พัฒนาการจังหวัดนนทบุรี มอบหมายนางสาวสุภาวดี เมฆฉิม ผู้อำนวยการกลุ่มงานสารสนเทศการพัฒนาชุมชนพร้อมด้วยเจ้าหน้าที่พัฒนาชุมชนดำเนินฅโครงการยกระดับอาหารถิ่นรสไทยแท้ (จาก Local สู่เลอค่า) ตำบลบางกรวย 3 มีวัตถุประสงค์ ดังนี้
1 เพื่อสร้างความตระหนักให้คนในชุมชน/หมู่บ้าน ในการน้อมนำหลักปรัชญาของเศรษฐกิจพอเพียงมาประยุกต์ใช้ในชีวิตประจำวัน
2 เพื่อสร้างความเข้าใจให้คนในชุมชน/หมู่บ้าน ในการสร้างคุณค่าของอาหารท้องถิ่นรสไทยแท้ฯ
3 เพื่อลดรายจ่าย สร้างงาน สร้างอาชีพ สร้างรายได้ และให้คนในชุมชน/หมู่บ้าน สามารถพึ่งพาตนเองได้ อย่างอยู่รอด พอเพียง ยั่งยืน
โดยมีเชฟธอมัส วรพล อิทธิคเณศร เป็นวิทยากรอบรม
ตำราข้างวังบรรยากาศการอบรมที่เต็มไปด้วยรอยยิ้มและเสียงหัวเราะ คือสิ่งที่เชฟ ต้องการให้เกิดขึ้นในฐานะของวิทยากรหลักในการจัดงานซึ่งได้เน้นย้ำเสมอว่า “ความสุขคือพื้นฐานของการทำอาหาร ถ้าคนทำมีความสุขมันจะถ่ายทอดไปถึงรสชาติอาหาร ” ห้ามเครียดอย่ากังวลเราคือผู้ที่กำลังถ่ายทอดภูมิปัญญาของชาวบ้านผ่านวัตถุดิบอันล้ำค่าของชาวจังหวัดนนทบุรีให้ออกสู่สายตาของคนทั่วไปได้รู้จัก
สิ่งที่เป็นวัตถุดิบสำคัญที่สุดคือ การใช้ใจในการทำอาหาร ความเป็นธรรมชาติของชาวบ้านที่ถ่ายทอดเรื่องราววิถีชีวิต ผ่านวัฒนธรรมการกินเป็นสิ่งที่น่าสนใจ เมื่อเรื่องเล่าการทำอาหารของชาวบ้าน ทั้งเทคนิคเคล็ดลับ คือเรื่องที่คุยกันอย่างสนุกสนานแน่นอนว่าการเปิดใจในการทำอาหารครั้งนี้ก็จะกลายเป็นเรื่องที่สนุกที่ได้ย้อนกลับไปถึงความสุขที่ได้กินอาหารจากฝีมือของคนที่กลายเป็นเรื่องราวในอดีต
การอบรมเพื่อเก็บตัวผู้เข้าแข่งขันในวันนี้เป็นการพบกันครั้งแรกหลังจากที่เชฟได้เห็นผลการคัดเลือก สิ่งที่ผู้เข้าแข่งขันจะได้เรียนรู้
– การใช้ศิลปะในการทำอาหาร
– การทำอาหารเพื่อแสดงถึงเอกลักษณ์และวัฒนธรรมที่ดูเป็นธรรมชาติ
– การทำอาหารที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
– การเตรียมพร้อมสำหรับการแข่งขัน ที่เน้นว่าอย่าคิดว่าเป็นความกดดันแต่เรากำลังมาถ่ายทอดเทคนิคการทำอาหารแบบพื้นบ้านให้คนได้รู้จักเพื่อแลกเปลี่ยนประสบการณ์
– ทัศนคติของคนทำอาหาร เมื่อสูตรอาหารกลายเป็นวิทยาทาน สิ่งที่เราได้รับคือความสุขทางใจ
ภายใต้แนวคิด “ อาหารบ้านฉันกับวัตถุดิบในสวนบางกรวย” ซึ่งผู้เข้าแข่งขันจะได้นำความรู้ในการอบรมในวันแรกทดลองทำจริง และใช้ภาพสื่อสารเรื่องราวของวัตถุดิบพื้นถิ่นบางกรวยให้คนได้รู้จัก
เชื่อว่าการแข่งขันในครั้งนี้สิ่งที่ได้รับสูงสุดคงไม่ใช่แค่เพียงรางวัล แต่เราจะได้เครือข่ายของคนรักการทำอาหารได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์และสร้างความสามัคคีโดยใช้อาหารพื้นถิ่นร่วมกันสร้างเอกลักษณ์ให้เกิดขึ้นจนกลายเป็น อัตลักษณ์ทางด้านการกินอันทรงคุณค่าของชาวจังหวัดนนทบุรี
สพจ.นนทบุรีรายงาน